Mercimek Köftesi

Halis Mutfak

  /   296   /   04 Şubat 2018, Pazar

 Yazdır

  

KAÇ KİŞİLİK: 6 kişilik

 

HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 dakika

 

PİŞİRME SÜRESİ: 30 dakika

 

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

• 3 su bardağı sıcak su

• 1,5 su bardağı ince bulgur

• 2 adet kuru soğan

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 5 adet taze soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

PÜF NOKTASI


Mercimeğin haşlama suyunu duruma göre azaltıp arttırabilir köfte karışımına macun kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi esnasında gerekirse azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

1. Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın.

2. Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.

3. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.

4. Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.

5. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.

6. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.

7. Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

SERVİS ÖNERİSİ

Mercimek köftelerini, üzerlerinin kurumaması için marul yapraklarında servis edin. Arzu ederseniz limon suyu sıkarak yiyebilirsiniz.

  

Yorumlar