YARIMCA BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Halis Mutfak

  /   229   /   22 Mart 2018, Perşembe

 Yazdır
Yarımca, pek bilinmeyen börek. Pide fırınlarının yaygınlaşmadığı dönemde özellikle Pazar günleri yapılan ve yenilen geleneksel bir hamur işidir. Peki Yarımca böreği nasıl yapılır?

  

Tadı damağınızda kalacak Yarımca böreğinin tarifi…

Malzemeleri: 

Hamuru için,
1 su bardağı köy yoğurdu,
1 yumurta
2 kabartma tozu
Yoğurt suyu
Sıvı yağ
Tuz
Aldığı kadar un

Harcı için,
1 adet kuru soğan
250 gr kıyma (isteğe bağlı lor peyniri de güzel gidiyor)
Yarım çay bardağı pirinç
Karabiber
Tuz
şeker

Hazırlanışı:

Önce leğene biraz un koyarak ortasını açın. Bir kasede yoğurdu ılık suyla ayran kıvamına getirip una karıştırın, yumurtayı da ekleyin. Kabartma tozunu, tuzunu koyup yoğurmaya başlayın, unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edince (sert olmasın açması zor oluyor) minik minik beze şeklinde bölüp teker teker merdane yardımıyla küçük daire şeklinde açın.

Yarım çay bardağı pirinci temizleyip, yıkayın. Küçük bir tencereye pirinçleri koyup, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ocak ateşinde, suyunu çekene kadar pişirin. (ortalama 5-6 dakika)

Başka bir kapta rendelediğiniz soğan, karabiber, tuz ve kıyma ile pirinci karıştırın. Bu harçtan dairenin yarısına kadar kaplayın. Hamuru yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını parmağınızla yapıştırın. Hepsi hazırlanınca kızgın yağda tavada kızartın. Afiyet olsun.

  

Yorumlar