İnsanoğlunun bilinen en
eski, en temel ve önemli gıda maddelerinden biri olan "köy ekmeği"
zahmetli bir yolculuğun ardından sofraya geliyor.

Çiftçilerin yoğun mesai
harcayarak tarlalarını hazırlamasının ardından titizlikle ekilen buğday,
değirmenlerde un haline getirildikten sonra, köy kadınlarının ellerinde ekmeğe
dönüştürülüyor.

Ayda iki ya da üç kez
ekmek yapmak için tam gün ayırmak zorunda olan köylü kadınlar, sabahın erken
saatinde kalkarak, elek yardımı ile unu eleme işleminin ardından su, tuz ve
maya katarak, hamuru yoğuruyor. Yaklaşık 3 saat dinlendiren hamur, maharetli
ellerde bezeler haline getiriliyor.

Tepsilere yerleştirilen
hamur bezeleri kabarması için bir saat daha bekletiliyor. Bu arada emek kokan
eller, ekmek fırını yakmaya girişerek, ayçiçeği saplarını tutuşturuyor. Belli
bir sıcaklığa erişen fırına yerleştirilen tepsilerdeki ekmeklerin pişmesi
bekleniyor.

"Köy ekmeği
yaparak, gelenek ve göreneklerimize sahip çıkıyoruz"

Kırklareli'nin Çağlayık
köyünde yaşayan Ergül Özeklioğlu, sabahın ilk ışıklarında başladığı 'köy
ekmeği' yapımını güneşin batışında tamamlayarak ailesinin 15 günlük ekmek
ihtiyacını karşılıyor.

Köy ekmeğinin daha
doyurucu ve lezzetli olduğunu anlatan Özeklioğlu, "Satın almak yerine köy
ekmeğini tercih ediyoruz. Satın aldığımız ekmeklerde katkı maddeleri çok
oluyor. Yaptığımız ekmek 15 günde bozulmazken, satın alınan ekmek 4 gün
içerisinde küf yapıyor." şeklinde konuştu.