Dört mevsim boyunca severek tükettiğimiz sarı ve yeşil mercimeğe şimdi de siyah beluga mercimek eklendi. Tam bir lif deposu olan siyah mercimek, son zamanların en dikkat çeken yemeği arasına girdi. Diğer mercimek çeşitlerine göre daha ufak ve sert olan parlak ve siyah yüzeyli bakliyat kanserden kalbe kadar pek çok hastalığın tedavisinde yer almaktadır. Peki siyah mercimek nedir? Faydaları nelerdir?


  Sofralarımızda sıkça yer alan kırmızı, sarı ve yeşil renkte
olan mercimek çeşitlerine bir yenisi daha eklendi; Siyah mercimek... Ülkemizde çok az rastlanılan bu mercimek türü zengin
besin değerleri ile sağlık açısından en faydalı bakliyatlar arasında ilk
sıralardadır. Beluga olarak da anılan siyah mercimek tıpkı diğer mercimek
türleri gibi tam bir lif kaynağıdır. Zengin besin değerleri ve içerisinde
barındırdığı vitaminler sayesinde pek çok hastalığın tedavisinde yer alan
beluga siyah mercimek tam bir besin deposudur. Peki Beluga siyah mercimek
faydaları nelerdir? Hangi hastalıklara iyi gelir?

SİYAH MERCİMEĞİN FAYDALARI NELERDİR?

* İçerisinde barındırdığı
yüksek oranda lif sayesinde kabızlığı giderir.

* Kolesterolü dengede tutar.

* Kanser hücrelerinin oluşup
yayılmasını engeller.

* Kalp ve damar
hastalıklarını önler.

* Antioksidan özelliği ile
gençleştirici etkisi vardır.

* Enerji verir.

* İçerisinde bulunan folik
asit sayesinde kadınların
hamile kalmasını kolaylaştırır.

* Kansızlık ve anemi
hastalıklarının önüne geçer.

* Barındırdığı magnezyum sayesinde kas ve sinir fonksiyonlarının
sağlıklı çalışmasını sağlar.

* Vücudun enfeksiyon ile
savaşmasını sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

* Siyah mercimek içerisinde
bulunan fosfor, kemik ve diş sağlığında önemli görev üstlenir.

* Hamile kadınlarda bebeğin
beyin ve sinir sistemini geliştirir.

* Yüksek miktarda lif
barındırması sebebi ile zayıflamaya etkilidir.

SİYAH MERCİMEK NASIL PİŞİRİLİR?

Beluga siyah mercimeği,
mutfağınızda kullanmaya alışık olduğunuz yeşil ve kırmızı mercimek gibi kolay
pişer ve oldukça lezzetlidir. 

Beluga mercimeğini ılık suda
10 dakika bekletip süzün. Tencereye alıp bire üç ölçüde su ekleyin. Yani 1 su
bardağı Beluga mercimeği için 3 su bardağı su kullanın. Orta dereceli ateşte su
kaynamaya başladıktan sonra ortalama 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
Ocağınızın türüne göre mercimeği kontrol edin, bazı ocaklarda 10 dakikada
pişmiş olabilir. Beluga mercimeğini süzerek kullanabilirsiniz.