Keşkek Tarifi ( 6-8 Kişilik)

Halis Mutfak

  /   253   /   20 Şubat 2018, Salı

 Yazdır

  

Buğdayımızı ayıklayıp yıkayalım ve suya bırakalım (Bu işlem bir gece ya da en az birkaç saat önceden yapılmalı). Yaklaşık yarım saat kaynattığımız buğdayları süzüp ezelim. Etimizi ayrı bir ...

Malzemeler

Keşkek için: 1 kg kuzu eti, 1 kg aşurelik buğday, tuz.

Sosu için: Tereyağı, toz kırmızıbiber.

Yapılışı:

Buğdayımızı ayıklayıp yıkayalım ve suya bırakalım (Bu işlem bir gece ya da en az birkaç saat önceden yapılmalı). Yaklaşık yarım saat kaynattığımız buğdayları süzüp ezelim. Etimizi ayrı bir tencerede pişirip hafif ılıyana kadar bekletelim. Sonra tel tel parçalayalım. Geniş bir tencerede buğdayı ve et suyunu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım. İçine etleri de ilave ederek, tahta bir kaşık yardımıyla hem ezip hem de kaynatalım. Bu işlemi keşkeğimiz sakız kıvamını alana kadar sürdürelim.

Pişen keşkeği tabaklara alıp üzerine sos (tereyağında kavrulan kırmızıbiber) gezdirerek mutlaka sıcak servis edelim. Afiyet olsun…

  

Yorumlar