Antep yöresinin sevilen lezzetlerinden: Yağlı köfte

Halis Mutfak

  /   78   /   26 Haziran 2018, Salı

 Yazdır

  

Antep mutfağından hem ekonomik hem de oldukça lezzetli bir tarif olan yağlı köftenin malzemelerine bakalım:

-5 çay bardağı köftelik bulgur

-2 adet kuru soğan

-4-5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

-2-3 adet domates

-1 yemek kaşığı salça (dilerseniz bir tatlı kaşığı bibir salçası da ekleyebilirsiniz)

-1 demet maydanoz

-1 su bardağı zeytinyağı

Su

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yağlı Köfte (Antep Köftesi) Tarifi

Öncelikle soğan sarımsak ve maydanozu incecik kıyalım, hazır beklesin. Tepsimize bulgur soğan sarımsak salça baharatları koyup yoğurmaya başlayalım.

Özdeşleşince domatesleri ekleyip yoğurma işlemine devam edelim. Kuruyunca su ekleyerek bulgurumuz yumuşacık olana kadar yoğuruyoruz.

Daha sonra tavada ısıttığımız yağımıza kırmızıbiber ekliyoruz. Köftemize önce maydanozu üzerine de yağımızı döküyoruz ve tekrar yoğuruyoruz.

Yoğurma işlemi bitince elimizle şekil vererek tabaklara yerleştiriyoruz. Afiyet olsun.

  

Yorumlar