Beyran Çorbası

Halis Mutfak

  /   878   /   02 Şubat 2020, Pazar

 Yazdır

  

Gaziantep ilimizin meşhur lezzetlerinden biri olan beyran çorbası, kuzu etiyle hazırlanan bir yemektir. Bağışıklık sistemini güçlendirıca özelliği ile bilinen bu besin, özellikle kış ayları için güzel bir seçenek. Gaziantep’te beyran çorbası sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Protein değeri yüksek olduğu için, kas gelişimini destekleyerek kemik erimesi riskini azaltır.

Malzemeler

*1 kg kemikli kuzu gerdan

*2 yemek kaşığı tereyağı

*1 su bardağı pirinç

*8-10 diş sarımsak

*Yarım yemek kaşığı biber salçası

*Tuz

*Kırmızı toz biber

*Karabiber

*8 su bardağı et suyu(haşlanan etin suyu)

Beyran Çorbası Yapılışı

*Et tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su koyulup (su miktarını çorbanın kıvamına göre kendiniz ayarlayınız) haşlanıncaya kadar pişirilir.

*Pişen etler süzülerek (suyunu atmayın) kemiklerinden ayrılır ve ufak ufak parçalanır.

*Etlerin suyu bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir.

*Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

*Daha sonra tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.

*Daha sonra haşlanmış etler de eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.

*Bir süre daha kaynadıktan sonra altı kapatılır.

*Tereyağını çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.

*Arzuya göre servis esnasında kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

 ….Afiyet Olsun….

  

Yorumlar