EV YAPIMI RAMAZAN PİDESİ TARİFLERİ

Halis Mutfak

  /   835   /   06 Mayıs 2020, Çarşamba

 Yazdır
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte lezzetli pideleri evde yapmak isteyenler arama motorlarından pide ramazan pidesi tarifleri aratıyor. Peki lezzetli ev yapımı ramazan pidesi nasıl yapılır? Sizin için ramazan pidesi terfilerini derledik...

  

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ: 2 ADET

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yumurta(sarısı üzerine ayrılacak)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Un(yaklaşık 6 bardak ama bardak ölçüsüne göre değişebilir)

RAMAZAN PİDESİ YAPILIŞI

Öncelikle,bir cezveye süt ve su beraber alınarak ocakta ılıtılır.

Ilıtılan süt ve su yoğurma kabına alınır üzerine şekeri ve mayası ilave edilerek karıştırılır üzeri bir kapak ile kapatılır, 20 dakika köpürmeye bırakılır.

Köpüren karışıma sıvı yağ, yumurta akı da ilave edilir. Unda kontrolü bir şekilde karışıma eklenip yoğrulur. (tuzu  unun üzerine dökün)

Hamur ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı.

Elinizi hafif yağlayarak hamuru toplayabilirsiniz.

Yoğrulan hamur üzeri iyice örtülerek  en az 1 buçuk saat kadar mayalanmaya bırakılır.

 Mayalanan hamur yağlı kayıt serilmiş ve galeta unu serpilmiş tepsinin içinde şekil verilir.

20 dakika üstü örtülüp tepsi mayası yapılır.(ben fırını hafif ısıtıp kapattım hamuru içinde mayaladım.) Mayalanıp hazırlanan pidelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpilir. 👉Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede alt üst pişirilir. Fırından yeni çıkmış pidelerin üzeri hemen örtülür ki pidelerimiz yumuşacık olsun.

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Bir paket maya (25g)

2 su bardağı ılık süt

yarım tatlı kaşığı şeker

yarım su bardağı ılık su

yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağı

1 yemek kaşığı tuz

5 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)

Hamura sekil vermek için;

1 yemek kaşığı un

5-6 yemek kaşığı su

(unu ve suyu iyice karıştırın sıvı bir karışım olması lazım gerekirse su ilave edilebilir)

Üstüne sürmek için :

bir yumurta sarısı

bir yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı süt

1 tatlı kaşığı yoğurt

Bolca susam,

çörek otu

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ YAPILIŞI

Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletilir (maya eriyene kadar).

Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması beklenir (hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin).

Hamur 2 veya 3 parçaya bölünür.

Tezgaha un serpilir ve her parçayı alıp elinizi de unluyarak açılır.

İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak veya oval).

Açtığımız hamuru güzelce yağladığımız (veya yağlı kağıt serebilirsiniz ya da yapışmaması için mısır unu serpebilirsiniz) tepsiye koyulur.

Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.

Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.

Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayın ve çatal yardımıyla delikler oluşturun (resimde görüldüğü gibi).

Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir.

Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.

 

  

Yorumlar