Perde Pilav Tarifi (5-6 Kişilik)

Halis Mutfak

  /   246   /   23 Şubat 2018, Cuma

 Yazdır

  

Malzemeler: Pilavı için:1 kâse pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 kâse tavuk suyu, 2 adet tavuk budu, kuş üzümü, dolmalık fıstık, karabiber, tuz...

Malzemeler

Pilavı için:1 kâse pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 kâse tavuk suyu, 2 adet tavuk budu, kuş üzümü, dolmalık fıstık, karabiber, tuz.

Hamuru için: 2 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 100gr tereyağı, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un, tuz.
Hazırlanışı:Perde pilavının yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başlayalım. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başlayalım.

Tereyağımızı pilav tenceresinde eritelim. Yıkayıp suyunu iyice süzdüğümüz pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavuralım. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kâsesini pirinçlerin üzerine ekleyelim, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatalım. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alalım. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayalım. (Bu aşamada dilerseniz önceden sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş ve yağda hafif kızartılmış badem de ekleyebilirsiniz)

Hamurun yapımı: Tüm malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yoğuralım. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayıralım. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirelim. (Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıralayabilirsiniz) İçine pilavı boşaltalım. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatalım.

200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Ters çevirip servis yapalım. Afiyet olsun, Rabbim göz ve gönüllerimizi (helal dairede) tüm güzelliklerden payidar eylesin inşallah. Allah’a emanet olunuz…

  

Yorumlar