En kolay mıhlama(kuymak) nasıl yapılır? Karadeniz'in uzayan mıhlama yapmanın püf noktaları

Halis Mutfak

  /   783   /   23 Eylül 2020, Çarşamba

 Yazdır

  

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında gelen mıhlama yörelere göre ismi ve yapılışı da değişiyor. Bir diğer ismi ile kuymak olan mıhlama, nefis Trabzon peynirinin tel tel uzamasıyla, kahvaltılara renk katıyor. Birkaç temel malzemeyle kısa sürede yapabileceğiniz pratik mıhlama tarifimiz bugünkü yazımızda.

Ülkemizin neredeyse her bölgesinde keyifle yenilen bir yemek olan mıhlama(kuymak) aslen Trabzon'da ortaya çıkmıştır. Daha çok kahvaltılarda tercih edilen mıhlama, kullanıldığı malzemeler nedeniyle doyurucudur.  Karadeniz'in nefis havası ve yemyeşil örtüsünün manzarası eşliğinde çekilmiş mıhlama fotoğrafları herkesi kendine çekmeyi başarmıştır. Mıhlama, bilinen diğer adıyla kuymak, Samsun’dan Artvin’e kadar olan Karadeniz illerinde çok popüler yemektir. Yapılan yerine göre bazı değişiklikler gösterebilir. Artvin usulü, Trabzon usulü, Rize usulü ve Iğdır usulü olarak farklı mıhlama tarifi vardır. Ama hepsinde kullanılan malzemeler aynıdır. Mıhlama; mısır unu, tereyağı, peynir üçlemesi ile yapılır. Mıhlamanın ana malzemesinden peynir, Kolot peyniri, telli peynir veya kaşar peyniri ile yapılabilir. Sizler de aynı fotoğraflarda görülen nefis ve lezzetli mıhlamayı, haberimizdeki pratik mıhlama tarifi ile kolaylıkla yapabilirsiniz.

MIHLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
    4 yemek ka
    şığı mısır unu
    2 su barda
    ğı su
    300 gram Trabzon peyniri

YAPILIŞI

  • Tereyağını kısık ateşte eritin.
  • Üzerine yavaşça mısır unu ekleyip tahta kaşık ile unu kavurun.
  • Mısır unu renklenince suyu ekleyin.
  • Kaynayan suda şişen mısır ununun üzerine tel Trabzon peyniri ekleyin.
  • Mıhlamayı arada karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  • Tereyağı üzerine çıktığında ocaktan alabilirsiniz.

Afiyet olsun...

  

Yorumlar